Rehsteaks in gehobelten Mandeln

Zubereitung der Rehsteaks:

4 Scheiben Rehfleisch (je 150 g aus der Keule) leicht flach klopfen,
etwas zusammendrücken, mit
Salz, Muskat bestreuen. Das Fleisch zunächst in
2 EL Weizenmehl und dann
1 verschlagenen Ei und zuletzt in
80 g gehobelten Mandeln wenden (gut festklopfen).
50 g Öl (Rapsöl) erhitzen, das Fleisch von beiden Seiten darin braten (darauf achten, dass die Mandeln nicht zu dunkel werden), auf einer Platte anrichten. Den Bratensatz mit etwas Wasser lösen und über die Steaks verteilen.

Bratzeit und Beilagen:

Bratzeit: 6 - 8 Minuten
Beilagen: Kartoffelkroketten, Ananasscheiben mit Preiselbeeren